Bloemkoolmousseline met kerrie

Recept

Samen koken met je kinderen is een waardevol moment. Het geeft niet alleen de kans om quality time door te brengen, maar leert kleine chefjes ook nuttige vaardigheden. Dit recept voor bloemkoolmousseline met kerrie is snel en eenvoudig, en ideaal om samen te bereiden. Het is een zachte, romige bereiding die bloemkool op een verrassende manier laat schitteren. Perfect als bijgerecht of gewoon als smaakvolle groentepuree voor het hele gezin.

Ingrediënten

150 g bloemkool
25 g plattekaas of hüttenkäse
1 snufje kerriepoeder
1/2 theelepel koolzaadolie

Bereidingswijze

Voorbereiden van de bloemkool
Leg eerst alle ingrediënten klaar op het werkblad. Laat kinderen meewegen en eventueel (met een geschikt mes) de bloemkool in gelijke stukjes snijden. Spoel de roosjes daarna goed onder koud water. Maak er voor de kleintjes een spelletje van door de bloemkool te laten “baden” in een kom water.
Koken van de bloemkool
Kook de bloemkoolstukjes ongeveer 15 minuten in lichtgezouten water met deksel op de pan. Wil je een extra romige mousseline, laat dan nog 5 minuten langer koken. Controleer de gaarheid met een vork.
De mousseline maken
Giet de bloemkool af en bewaar wat kookvocht. Doe de bloemkool samen met het kerriepoeder, de plattekaas en koolzaadolie in een blender. Laat kinderen de ingrediënten toevoegen – dat vinden ze geweldig! Mix tot een gladde, romige puree. Is de mousseline te dik? Voeg dan beetje bij beetje wat kookvocht toe.
Op smaak brengen
Proef samen met de kinderen en pas het kruiden aan. Voor een mildere smaak kun je minder kerrie gebruiken, voor liefhebbers van wat pittiger juist een snufje extra. Breng verder op smaak met wat zout en peper. Werk eventueel af met verse peterselie of bieslook voor een kleurrijke toets.

Variaties en tips

Zuivelalternatief: vervang plattekaas door yoghurt of kokosmelk voor een exotische twist.
Extra kruiden: voeg paprikapoeder of komijn toe voor meer diepgang.
Andere groenten: meng wortel of broccoli door de mousseline voor extra kleur en voedingsstoffen.

Tips om met kinderen te koken

Neem de tijd: koken met kinderen duurt vaak langer, maar levert veel plezier op.
Pas taken aan hun leeftijd aan: kleintjes kunnen wassen, roeren of ingrediënten toevoegen; oudere kinderen kunnen onder toezicht snijden of mixen.
Stimuleer creativiteit: laat kinderen kiezen welk kruid of welke garnering ze willen gebruiken. Zo voelen ze zich echt mede-chef.

Conclusie

Bloemkoolmousseline met kerrie is een eenvoudig en snel recept dat ideaal is om samen met het gezin te bereiden. Het helpt kinderen nieuwe smaken ontdekken en maakt van koken een leuke, leerzame activiteit. Met kleine aanpassingen maak je het gerecht helemaal eigen.

Met een vleugje liefde en samenwerking wordt dit romige bijgerecht vast een nieuwe favoriet aan jullie familietafel. Smakelijk!